青椒排骨四川家常做法 四川家常菜做法大全
1、材料：
2、排骨600克，青椒3个，小红椒1个
3、腌料：
4、盐10克，生抽1汤匙，白糖5克，生粉3克，白酒2ml（最好提前几个小时腌至入味）
5、调料汁：
6、蒸鱼豉油15ml，胡椒粉3ml，生粉2克，鸡精（或白糖）3克
7、做法:
8、1：排骨清洗干净，沥干水分，用腌料提前腌制；青、红辣椒清洗干净，切斜片；
9、2：热锅，只放很少的一层薄油即可，锅烧大热时，放进排骨，尽量平铺；
10、3：排骨煎至金黄后，翻面继续煎；
11、4：煎排骨的时间，做一份调料汁；
12、5：煎至两面金黄的排骨，中火煸炒1~2分钟，加入调味汁；
13、6：煸炒至排骨干香时，加入2汤匙清水，同时加入青椒，继续煸炒；
14、7：加入红椒，煸炒至酱汁收干就可以了；